「山菜料理」発祥の店　出羽屋

霊峰月山の麓、出羽三山を訪れる行者の宿として始まった出羽屋。転機は今から60年ほど前、2代目当主の佐藤邦治さんが、全国を行脚し様々な料理にふれた結果、当時は人様に出すものではないと言われた山の料理こそ一番美味しいのでは？と気づき、出羽屋で山の料理を出すようになったそうです。すると、徐々にその美味しさが全国に伝わり、「月山参詣は出羽屋の山菜料理」と呼ばれるまでに。山菜料理の発祥のお宿として全国に知られるようになりました。現在宿を切り盛りするのは四代目の佐藤治樹さん。「山と生きる　山に生きる」を合言葉に、四季折々の「山の恵み」を人々に届けています。季節ごとに山菜はありますが、ご案内する初夏はまさに山菜の旬のシーズン。素朴な山の素材を美しい料理に昇華させる出羽屋の真髄をお楽しみください。

ローカルガストロノミーの雄・奥田シェフのアル・ケッチァーノ

日本各地に広がりつつあるローカルガストロノミー。その先導者こそ、奥田政行シェフです。鶴岡の郊外に建つ奥田シェフの一軒家レストラン「アル・ケッチァーノ」は、鶴岡の食の魅力を全国に、そして世界に発信し、美食の町として名を高めてきました。2022年7月に同市内で移転リニューアルオープン。新たな店舗で、奥田シェフの創造性溢れるイタリアンの世界をお楽しみいただきます。

北前船が運んだ富と華やかな京文化　酒田

「西の堺、東の酒田」と呼ばれ、賑わった酒田。北前船が運んできたのは豊かな富と京文化でした。「山王くらぶ」など、賑やかな料亭文化は今も残されています。豪商として名高い本間家旧本邸、山居倉庫など、往時の繁栄を偲ばせる見どころも訪ねます。

ユネスコ食文化創造都市、鶴岡

鶴岡庄内藩の中枢だった鶴ヶ岡城の城下町として発展してきた鶴岡。町の中心には庄内藩が残した致道館が残り、その周辺には江戸、明治時代の和洋建築物が混在する風景が楽しめます。近年は食の都として注目を集め、ユネスコ食文化創造都市に認定されました。鶴岡駅前には「つるおか食文化市場」があります。