見どころのご紹介

グランドプリンスホテル広島：平和を願う国際会議のメインステージ

2023年G7広島サミットは、国際社会が新型コロナウイルス感染症の余波とロシアによるウクライナ侵略という「歴史的な転換点」に直面する中で開催され、世界が抱える複雑で深刻な問題について各国が連携して解決策を話し合う重要な場となりました。とくに、ウクライナのゼレンスキー大統領がオンライン形式での参加から急遽日本を訪問し、現地でサミットに参加したことは大きな話題となり 、G7のウクライナへの強い連帯を示す象徴的な出来事となりました。
メインステージとなったのは、グランドプリンスホテル広島。瀬戸内海国立公園に面した絶好のロケーションに建ち、過去に様々な国際会議のメイン会場を務めた実績から選ばれました。瀬戸内海のパノラマを楽しめる高層レストランや温泉、スパなどのウエルネス施設等を備えたアーバンリゾートホテル。国賓を迎える場所に選ばれたおもてなしの心。ここでしか味わえない旅の喜びをご提供します。

各国首脳が味わった「ワーキングランチ」をディナーに特別アレンジ

2023年5月19日、G7広島サミット（1日目）、岸田文雄内閣総理大臣（当時）による、G7首脳に対するおもてなしの一環として実現したワーキングランチでは、広島県各地の豊かな食材や瀬戸内海の新鮮な海産物を用いた彩り豊かな料理が供されました。このたびは、このワーキングランチをアレンジし、ディナーでいただきます。

毛蟹のロワイヤル　雲丹と宮崎キャビア添え
　Hairy Crab Royale with Sea Urchin eggs and Miyazaki caviar

広島サーモンのマリネ　活け帆立貝のコンフィ
アスパラガスシャルロットとスモークのクリーム
エディブルフラワーの庭園風
　Marinated Hiroshima Salmon, with Live Scallop Confit
　Asparagus charlotte and smoked cream, Edible Flowers-Garden Style　　

旬魚とムール貝の瀬戸内アクアパッツァ
小豆島オリーブの香り　軽いスープ仕立て
　Setouchi Acqua Pazza of seasonal Fish and Mussels,
　with Shodoshima Olives, in Light Soup

赤座海老を巻いた広島赤どりのバロンティーヌ
もも肉と茸の煮込みのトゥルト　シュープレームソースで
　Chicken Ballotine Stuffed with Akaza Shrimp Scampi
　Thigh and Bamboo Shorts Tourte, with Supreme Sauce

瀬戸内レモンと宮島はちみつと砂谷牧場乳製品のセミフレッド
酒粕の柑橘クリーム
　Setouchi Lemon, Miyajima Honey, and Sagotani Farm Semifreddo
　Citrus Cream with Sake Lees

レモンコンフィバゲット　イギリスコッペパン　霧里ワインクルミパン
　Lemon Confit Baguettes, English-style Buns
　Red Wine Walnut Bread

G7コーヒー
　G7 Coffee

※メニューは上記を予定しておりますが、旬の食材の入荷状況などにより、内容が変更となる場合がございます。

美食を支えた匠の技

【監修】

　株式会社
　西武・プリンスホテルズワールドワイド
　コーポレート　エグゼクティブ　シェフ
　　　　　　　　　　　　　下井　和彦

〈略歴〉
1960年 広島県福山市生まれ
1985年 株式会社プリンスホテル入社 サンシャインシティプリンスホテル配属
1987年 オーストラリア日本大使館勤務
2004年 司厨士協会 アカデミー銀賞 エスコフィエ協会会員
2010年 グランドプリンスホテル高輪 洋食宴会料理長
2012年 東京都優良調理師知事賞
2015年 湘南・箱根・伊豆エリア総料理長
2017年 プロスペール・モンタニエ
　　　 サン・フォルテュナ シュバリエ受章
2019年 株式会社プリンスホテル 執行役員 コーポレートエグゼクティブシェフ
2019年 調理師関係功労者 厚生労働大臣表彰

【アレンジ】

　グランドプリンスホテル広島
　総料理長
　　
　　　　　　　　　　落合　吉紀

〈略歴〉
1968年 埼玉県生まれ
1987年 株式会社プリンスホテル 東京プリンスホテル配属
2008年 品川プリンスホテル 「リュクス ダイニング ハプナ」料理長
2010年 品川プリンスホテル 「トップ オブ シナガワ」料理長
2010年 東京都優良調理師知事賞
2017年 品川プリンスホテル 「DINING & BAR TABLE 9 TOKYO」料理長
2021年 ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町
　　　　　 「ALL-Day Dining OASIS GARDEN」料理長
2022年 関東運輸局長賞
2023年 グランドプリンスホテル広島 総料理長

お食事中は四重奏による演奏を

お食事中は広島県を中心に活動する「Red Lady Canon」による四重奏の演奏も楽しみます。

「Red Lady Canon」代表
鍵盤演奏家／上木ひろみ
ピアノ、シンセサイザー、チェンバロを手がけ、イメージ演奏や即興演奏を活かした幅広いコラボレーションを行う。2004年ニューヨーク、シアトルでの「平和コンサート」出演。テレビ局朗読会では即興演奏で観客を魅了し、映像音楽や音楽プロデュースでも活躍。近年は『神楽』との即興コラボが話題となり、神楽の現代的音楽演出の先駆者となっている。

海上から眺める呉湾艦船めぐり

呉艦船めぐりは、海上から呉の港を巡るツアーです。海上自衛隊の艦船やクレーンなどが立ち並ぶジャパン マリンユナイテッドの造船所を間近で見学できます。タイミングが合えば、現役の護衛艦や潜水艦が停泊している光景を見ることでしょう。案内人による解説も聞くことができるなど、呉の歴史や造船技術について学べる貴重な体験です。