うまし①　秋の味覚の王様、「松茸山荘」で松茸づくし

秋の信州の魅力は、紅葉に染まる秋景色と豊かな山の幸。この時期ならではの「うまし」を楽しみます。1泊目にご用意した宿は、穴沢温泉に位置する「松茸山荘」です。公営の宿で、市が所有する山の松茸採取権を持ち、一部を管理できることから、良質の松茸を手に入れられる環境が整っています。非常に人気が高い宿で、とりわけ松茸のシーズンには1年前から予約をされる方がいらっしゃる中、お部屋をご用意することができました。

うまし②　隠れ家レストランで味わう、安曇野の美味

4日目の昼食には、安曇野にある「御料理万る山」でのお食事をご用意しました。地元でも知る人ぞ知る名店で、完全予約制の和食レストランです。メニューはなくその日に自信をもって提供できる、地の物を中心とした食材のお料理をお楽しみいただけます。昭和61年までは造り酒屋だった、築200年以上の趣深い店舗は現在は国の有形文化財にも指定され、提供されるお料理を引き立てる役割も果たします。お料理を味わう環境を含めて、信州を味わってください。

うまし③　伝統の小布施栗

長野の栗と言えば、小布施です。小布施栗は室町時代には栽培が始まり、江戸時代には歴代将軍への献上品として重宝されました。また、江戸後期には落雁や鹿の子といった栗和菓子が登場。「小布施に銘菓あり」と全国に知れ渡りました。新栗の季節に小布施を訪れ、昼食に栗おこわをお召し上がりいただきます。10月は新栗が小布施に出る時期。新栗を使った栗菓子との出会いも楽しみです。

ゴンドラ「ノア」に乗って岩岳の山頂付近まで一気にかけ上がり、絶景テラス「白馬マウンテンハーバー」へ。テラスに立つと、白馬名物の「三段紅葉」（※）の光景が目の前に飛び込んできます。隈研吾氏が手掛けた複合施設スノーピーク・ランドステーション白馬では、施設内のレストラン「雪峰」にて夕食をご用意しました。監修は有名グルメガイドブックで3つ星を獲得した日本料理の名店「神楽坂　石かわ」の石川秀樹氏。吟味した旬の素材を使用したお食事をお楽しみください。