ここに注目。旅のポイント

伝統から革新へ　ベトナムの食を愉しむ

中国の食文化とフランス統治時代の美食が交差し、独自の洗練を遂げたベトナム料理。本ツアーでは、宮廷料理の伝統を守る老舗から、メコンデルタの郷土の味、そして星付きのモダンガストロノミーまで、ベトナム料理の「伝統」から「革新」を味わいます。一皿ごとに、この国の文化、歴史、風土を堪能する旅です。

「ザ・ベスト・シェフ・アワード」にも選ばれたシェフが贈る特別な夜
オー・バイ・トゥン　Å by T.U.N.G

「Å by T.U.N.G」は、「ザ・ベスト・シェフ・アワード」（2024年）にも選ばれたシェフのトゥン・ファン氏が手がける革新的な店。モダンで洗練された空間の中で、ベトナムの新鮮な食材に北欧のテクニックを融合させた斬新なコース。料理はアートのように美しく盛り付けられ、味覚と視覚の両方で楽しめます。

フレンチコロニアル料理の名店　ベトナムハウス　Vietnam House

海外からの賓客も訪れるフレンチコロニアルの名店のひとつ。ベトナムとフランスの食文化のマッチがおしゃれです。ホテルから徒歩5分ほどの場所にあります。

風格のある高級ベトナム料理を　マンダリン・レストラン　Mandarine Restaurant

小泉元総理も味わった高級感のあるモダンベトナム料理の老舗です。上品で落着いた雰囲気ですので、ちょっとおしゃれ（スマートカジュアル）も楽しんではいかがでしょう。

伝統の邸宅を利用したレストラン　ル・ロンガニエ　Le Longanier

緑豊かな庭園に囲まれた、20世紀初頭のフレンチコロニアル邸宅を改装した2階建てヴィラ。伝統的な建物内では、メコンデルタの豊かな水辺で育まれた食材を使った郷土料理など、この土地ならではの味覚をご賞味いただきます。

メコンデルタのコロニアルタウンへ

メコン川とその数えきれないほどの大小の支流と運河が織り成すメコンデルタ。ここでは、水路がまさに道路のような役割で、行き交う小舟やボートが日常の人々の足。コロニアルな町カイベーの白いカトリック教会は、川と運河の交差点に面して建っています。コロニアルハウスを利用したレストランでのランチもお楽しみに。

歴史を伝えるホーチミンのフレンチコロニアル建築を訪ねて

変貌著しいホーチミンにあっても、フランス文化の薫り漂うサイゴン時代を今に伝える建築物も数多く残ります。宿泊するホテル・グランド・サイゴン以外にも南北ベトナム統一会堂やオペラハウスなど旅情をかき立てる歴史建築物を訪ねます。

街の中心ドンコイ通りに面した1930年創業の老舗フレンチコロニアルホテル
ホテル・グランド・サイゴン

プチパリと称されたサイゴンの目抜き通りのドンコイ通りに面し、ドーム型のタワーがひと際目をひく白亜のフレンチコロニアル建築——それが1930年創業の「ホテル・グランド・サイゴン」です。創業当時からの手動式エレベーター、大理石をふんだんに用いた広々としたロビー、アーチ型の柱、曲線美あふれる階段の手すり。100年近くの時を経てなお変わらぬ佇まいが、旧きサイゴンの趣を伝えます。