＜6/13発　添乗員：本社営業部　土屋渉＞

　梅雨に突入し、雨が滴り風情ある京都へ行ってまいりました。今回の旅のメインは食。京都では創業100年でも老舗と呼ぶには早いといわれる世界ですが、今回の旅でご案内した料亭は創業260年から480年という老舗の中の老舗。長い間、たくさんのお客さんをもてなし続けてきた伝統の味を存分にお楽しみいただきました。

二傳

　二傳は1757年創業で、歴史は初代傳七が魚屋を開いたところからはじまりました。店は二条城への出入りを許され、「二条城出入りの傳七」が詰まり、ほどなく屋号を「二傳」と呼ぶようになりました。250有年の間、受け継がれ磨き上げられた伝統の鱧料理が名物です。ちょうど鱧が旬を迎える今回の旅では、鱧源平焼きや鱧の柳川鍋などのコース料理をお召し上がりいただきました。

平野屋

　鮎茶屋平野屋は江戸時代から400年続く老舗で、愛宕神社への参詣者を古くからもてなしていました。現在の女将さんは14代目。今も昔と変わらず、毎朝おくどさんに火を入れることから一日が始まるそうです。平野屋専属の漁師によって保津川水系の清流で獲られた新鮮な鮎を使用した、鮎のお造り、塩焼き、甘露煮などのコース料理をいただきまました。今回提供された鮎は一人4.5匹という贅沢。鮎のお造りははじめて食べるという方も多く、「ほんものを食べたわ」と仰っている方もいらっしゃいました。食後には名物の志んこ団子とお抹茶もお召し上がりいただきました。

中村楼

　中村楼は八坂神社の境内に位置し、江戸時代の文献にも登場する創業480年の老舗料亭です。特別に女将さんによる中村楼の歴史を簡単に説明していただき、見た目からも食材からも初夏らしさを感じる京懐石料理をお召し上がりいただきました。

わらじや

　わらじやは京都で400年続く老舗で、わらじやという店名はかつて豊臣秀吉が入洛の時にこの店で草鞋を脱いで休憩したというエピソードから名付けられました。名物料理はうなべとうぞうすい。蒲焼きのうなぎはよくお召し上がりになる方も、こういう食べ方は初めてだわと驚かれていました。うなべはうなぎ本来の味をしっかり感じることができ、やさしい味付けの出汁が引き立てます。残った出汁で〆の雑炊を。もちろん出汁は継ぎ足してくれますので出汁をを飲み干すこともできます。店員さんによる給仕も昔ながらの伝統です。