「その手は桑名の焼きはまぐり」。
よく聞くフレーズですが、恐らくシャレの好きだった江戸時代の人々がはやらせた言葉でしょう。
東海道五十三次にはいくつかの食の名物がありますが、その最たるものが桑名のはまぐりです。

本場桑名にはいくつかはまぐりの専門店がありますが、その中でも創業100年を迎える「日の出」は、とりわけ名店として知られています。
ここのはまぐりのしゃぶしゃぶは正真正銘の絶品。
天然物のはまぐりの7年もの、10年もの、桑名のいいものは皆この店に集結します。
凝縮された濃厚で上品な旨みに悶絶です。
昨年は弊社の古い幹部を桑名に集合させ、ここで絶品を楽しみました。

千葉・九十九里のはまぐりも有名で、旬を迎える4月になると出かけてしまいますが、やはり桑名に行き桑名産の7年ものあたりを食べると、唸ってしまいます。わざわざ出かける価値のある味です。

（旧コラム「旅の3つ星」より）