ツアーの見どころ

各地の「うまし旅ニッポン」にご案内します

「地方へ旅に出たら うまいものに出会いたい」
それは第一級の高級なものばかりでなく、その地の人々に長い年月愛し続けられてきた旨いものにめぐりあい、郷土愛や風土が生んだ伝統文化、季節の自然の恵みを楽しみたい。これは日本の旅だからこそできる特別な旅。地方の食の楽しみをベースに、企画者自身が旅に出るとき、この味だけは楽しみたい、この店にはどうしても訪れたい。旅に出るときの素直な気持ちと各地への探求心から生まれる旅が「うまし旅ニッポン」です。私たちが実際に出向き、見つけた地方の「うまし」を皆様におとどけします。今回は、米どころ新潟、越後の山々の恵み、日本海の海の幸、うまいものには事欠きません。春の山菜料理から旬の握り、イタリアンまでうまし旅をどうぞご堪能ください。

【うまし旅 ①】地元の料理人も「うまい」と評判、魚沼　郷土料理の名店「欅苑」

新潟の「うまし」を捜してとある美食家が集うオーベルジュのシェフに伺ったところ、「ここはうまいよ」とご紹介をいただいたのが「郷土料理 欅苑」です。八海山の麓に位置する自然豊かな4千坪の敷地に、明治3年に建てられた茅葺の庄屋の屋敷。「郷土の味」をいただくのに最高の風情のなかで、食を楽しむことができます。お食事は庄屋が来客をもてなす時や婚礼の時に振舞った本膳料理。女将の南雲さんによると、今回の出発日であれば山菜も入る頃とのこと。地元の新鮮な野菜をふんだんに使った料理、屋敷の裏の田んぼで穫れたお米は、八海山の伏流水で炊いたもので絶品です。伝統の日本の味を、魚沼の地でお楽しみください。

【うまし旅 ② 】燕三条・匠たちの作品で実際に食す　燕三条イタリアン「Bit」

新潟の「ものづくりの町」として知られる燕三条を拠点に、新潟・東京にも支店を持つイタリアン「Bit」です。燕三条出身のオーナーシェフ、秋山武士さんは、「食で新潟の魅力を伝えたい　食で新潟を盛り上げたい」との思いから故郷燕三条でイタリアンレストランを開業。食だけでなく、カトラリーや器に至るまで、「玉川堂」「TOJIRO」「マルナオ」など新潟の匠が手掛けたものを利用し、食を通じて新潟の奥深さを体現しています。

【うまし旅 ③】地元の人に人気の鮨店「丸伊」で旬の握りを味わう

食の宝庫、新潟での夕食は創業45年以上を誇る「鮨・割烹　丸伊」にて握り寿司をご用意しました。佐渡湾で獲れた新鮮な地魚を、仕入れたその日のうちに使い切るこだわり。毎朝市場で吟味し買い付けた旬の魚を一番おいしくお召し上がりいただきます。シャリは、新潟県加茂七谷の農家と契約した甘みが特徴のコシヒカリを使用。毎年板前全員で田植えを見守るほどのこだわりです。職人が一貫一貫思いを込め握る、風情漂う古町花街にて地元の人々に愛され続けたお店です。

春の大藤棚に出会う～北方文化博物館～

越後を代表する豪農伊藤家のお屋敷が、現在は「北方文化博物館」として一般公開されています。庭園を彩る秋の紅葉や新緑の季節ももちろん美しいのですが、やっぱり一度は見てみたいのが、咲き誇る大藤棚です。コロナの影響もあり、お客様を積極的に受け入れていなかった時期もありましたが、2023年より通常どおりの公開。なかなか満開の時期を予測するのは難しく、一般的には5月初旬と言われていますが、4月下旬に見頃を迎えることも多いとのこと。桜と比べても花の時期は長いため、3つの出発日でのご案内としました。

【北方文化博物館】江戸中期に農で身を興し、越後一の豪農となった伊藤家。その広大な農地は、他人の土地を踏まずに彌彦神社まで参拝できたと言われています。伊藤家の純日本式住居が北方文化博物館となり、一般公開されています。毎年4月下旬から5月上旬にかけて樹齢150年、80畳に及ぶ大藤棚が見頃を迎えます。今回は開館と同時に訪れます。

雪解けの越後の山々と棚田が見られる山古志村や弥彦公園も訪れる